Jeroboam (3litri) TITOLO 2021 con cofanetto in legno

È probabilmente una delle migliori annate di sempre insieme alla 2015 e alla 2013 L'annata 2021 è stata molto fredda in inverno con neve a Dicembre e Febbraio.

La neve e le basse temperature sono molto importanti per il riposo vegetativo e la sanificazione dei vigneti da agenti antagonisti. Una nuova nevicata c’è stata a Marzo (18-19) durante i lavori di potatura invernale. In primavera abbiamo avuto una buona quantità di piogge (Aprile - Maggio) e temperature normali per la stagione sul Vulture (con le tipiche escursioni termiche di oltre i 10-12°).

Giugno, come spesso nel Vulture, è il mese delle piogge importanti, che servirà da riserva idrica per l'estate, anche grazie al particolare suolo vulcanico di cui disponiamo. La "pozzolana" è igroscopica e con la diversa stratificazione, immagazzina l'acqua in profondità, rilasciandola lentamente durante i mesi estivi, permettendo alle viti, impiantate molto strette, di non andare in stress idrico.

Settembre è il vero mese di maturazione dell'Aglianico con l’invaiatura che inizia intorno alla metà del mese, per terminare a fine ottobre. Temperatura calda durante il giorno (30 ° C max) e bassa nella notte (14-16 °).

La vendemmia a perfetta maturazione è iniziata il 23 ottobre e si è conclusa il 27 ottobre.

VINIFICAZIONE

L'uva raccolta in piccole ceste viene direttamente portata in cantina, selezionata e diraspata. Ad acini quasi interi viene immessa nelle cisterne d'acciaio per la fermentazione alcolica (la macerazione dura lo stesso tempo della fermentazione). Segue svinatura e soffice pressatura con pressa a polmone.

La fermentazione malolattica viene svolta in barriques da 200 lt (50% nuove) per totali 12 mesi di affinamento. Ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

NOTE DEGUSTATIVE

Colore rubino intenso con spiccati riflessi granati. Profumo ampio e complesso, minerale decisamente fruttato ed etereo in gioventù con nitidi sentori speziati.

Sensazioni spiccate di ciliegia e confettura di frutta, ribes, rosmarino, tabacco e cannella. Sapore secco, caldo, ampia struttura e persistenza aromatica e lungo finale. Vino di spiccata personalità e rappresentatività del territorio, destinato ad un grande futuro.

SUOLO

Vulcanico composto da strati di roccia vulcanica (pozzolana), lapilli, ceneri intervallati da strati di argilla (stasi del vulcano).